מאיפה מגיעים פולי הקפה בספל שממנו אתם שותים?

כן, הם מגיעים במקור מאתיופיה, אבל הקפה כבר מזמן התפשט ברחבי העולם.

"אל תדברו איתי לפני הקפה"

"But First, Coffee"

"שניפגש לקפה?"

קשה לדמיין את העולם שלנו בלי קפה. הבוקר שלנו, מפגשים, ישיבות, דייטים ואפילו טיולים – הקפה שזור בכולם. בין אם מדובר באספרסו קצר וחזק או במשקה קפאיני ממותק – נראה שהעולם סובב סביב הנוזל העשיר והכהה הזה, ואנשים רבים יסכימו שהיום שלהם לא מתחיל לפני כוס הקפה הראשונה שמתניעה אותו.

איך ואיפה התחיל סיפור האהבה של בני האדם עם הקפה? שאלה מעולה. כדי לענות עליה צריך לצאת למסע.

ויהי קפה – מקורות פולי הקפה

פולי הקפה התגלו לראשונה באתיופיה, ושם הם גדלים עד היום. הם נמצאו באזור שנקרא קפה, וכך קיבלו את שמו. האגדה מספרת שרועה עיזים בשם קאלדי הבחין בכך שהעיזים שלו הפכו הרבה יותר פעילות והתמלאו באנרגיה לאחר אכילת פירות של שיח מסוים. זו הייתה תחילתה של ההיסטוריה הארוכה של הקפה, והשימוש הראשון בקפה כמשקה תועד בתימן כבר במאה ה-15. כיום, בגלל הפופולריות של הקפה, צמחי קפה גדלים ברחבי העולם - אבל הפולים האיכותיים ביותר יתקבלו מגידול צמחי הקפה באקלים מאוד ספציפי, שמעניק להם את התנאים האופטימליים.

ההצלחה מתפשטת – פולי הקפה מגיעים לרחבי העולם

רוב צמחי הקפה גדלים סביב מה שמכונה "חגורת הקפה", זהו האזור שמשתרע בין אזורי הגדי והסרטן שמצפון ומדרום לקו המשווה. כאן נמצאות בירות הקפה של העולם כמו ברזיל, וייטנאם, קולומביה, אינדונזיה ואתיופיה, מכיוון שאלו המקומות שבהם לקפה יש תנאי הגידול המושלמים לשגשג בהם.

אחת העובדות המעניינות היא שאזור הגידול של פולי הקפה יכול לשנות את הטעם של הקפה שנמזג לפני רגע לספל שלכם. מלבד האקלים וכמויות המשקעים, שההשפעה שלהם ברורה מאליה, גם גובה – ואפילו סוג אדמה – יכולים להשפיע על הטעם של הקפה שהפולים מייצרים.

זני פולי קפה לטעמים מגוונים – הכירו את הרובוסטה והערביקה

פולי קפה ערביקה

פולי הקפה של זן ערביקה הם מהסוגים הפופולריים ביותר, ונהוג לחשוב שזהו אחד ממיני הקפה הראשונים שגדלו אי פעם, עם שורשים המתוארכים לכ-1,000 שנים לפני הספירה. עצי ערביקה גדלים במקומות גבוהים שבין 500 מטר ל-2500 מטר מעל פני הים, וכיום אמריקה הלטינית (במיוחד ברזיל) היא היצרנית הגדולה ביותר של פולי קפה מהזן הזה.

בזכות החומציות הגבוהה, פולי הערביקה ידועים בטעמים התוססים והמורכבים שלהם. הם אהובים במיוחד על אניני קפה, מכיוון שהטעם שלהם נוטה להיות מתוק ורך יותר, עם גוונים של פירות, פרחים, שוקולד ואגוזים.

פולי קפה רובוסטה

צמחי רובוסטה גדלים בדרך כלל באפריקה, וייטנאם ואינדונזיה, במקומות שמגיעים עד 1000 מטר מעל פני הים. בפולי רובוסטה יש רמות חומציות נמוכות יחסית, שגורמות לשני דברים: לקפה בדרך כלל יהיה טעם פחות מתוק, והשילוב עם תרכובות הטעם העמוקות והחזקות יכול לייצר טעמי עץ או גומי שרוף. זן רובוסטה הוא בחירה פופולרית לאספרסו, לא רק בזכות הטעם העשיר, אלא גם בזכות מאפיין ייחודי אחד - שכבת הקרמה, שיש מי שיישבעו שבלעדיה הקפה לא שלם.

רובוסטה וערביקה – קרובים רחוקים

פולי הקפה משני הזנים הם קרובי משפחה ויש ביניהם דמיון, אבל למרות הקרבה הם שונים זה מזה בכמה מאפיינים, כמו מראה, מחיר ותכולת קפאין.

• מראה חיצוני - לפולי ערביקה יש בדרך כלל צורת אליפסה וקמט מרכזי בולט, והם גדולים יותר מפולי רובוסטה, שהם לרוב קטנים, עגולים וחיוורים יותר, והקמט המרכזי בהם פחות בולט.
• מחיר - באופן כללי, פולי הערביקה יקרים יותר מפולי הרובוסטה בגלל הרגישות של הזן למזיקים, למחלות ולקור, ודרישות העיבוד הספציפיות שהוא זקוק להן. בעוד שלעץ ערביקה דרושות מספר שנים להבשיל ולתת פרי, עץ רובוסטה מניב פירות מהר יותר, מפיק יבול רב יותר והוא גם פחות פגיע למזיקים ולקור. כל המאפיינים האלה הם הסיבה העיקרית לכך שהוא זול יותר.
• תכולת קפאין - לפולי קפה מזן רובוסטה יש תכולת קפאין גבוהה יותר.

אגב, רובוסטה וערביקה הם 2 הזנים הכי מפורסמים, אבל מה שרבים מאוהבי הקפה לא ממש יודעים הוא שקיימים עוד 2 זני קפה - אקסלסה וליבריקה, והשימוש בהם נפוץ פחות.

כוס קפה מעולה מתחילה בבחירת הפולים הנכונים

בעולם שבו יש אלפי סוגי קפה, ומבחר טעמים שונים, יש דבר אחד שהמומחים בקפה מסכימים לגביו: אין זן קפה אחד שהוא הבחירה האולטימטיבית לכל אחד ואחד. קיימות תערובות שונות, שנקלות במגוון דרכים, והבחירה בתערובת המדויקת היא אישית וחופשית.

הנה שתי בחירות מעולות עבור הקפה הבא שלכם:

• פולי הקפה של NESCAFÉ גדלים במספר מקומות באפריקה, דרום אמריקה ואסיה, ונבחרים בקפידה, כדי להבטיח שתערובת הקפה הספציפית שלנו עשויה מפולי הקפה האיכותיים ביותר. NESCAFÉ משתמשת בתערובת עדינה של שני סוגי הפולים המרכזיים. פולי הערביקה מעניקים לקפה מרקם חלק ורמז לטעם מתקתק, עם רמזים של שוקולד, קרמל ואגוזים. פולי הרובוסטה מתבשלים לכדי קפה עז ועוצמתי עם תכולת קפאין גבוהה יותר וגוון כהה יותר, ומעניקים לקפה טעם ארצי ומריר יותר.
• פולי הקפה של Strabucks מבוססים על זן הערביקה והם מותאמים למגוון דרגות קלייה, ליצירת תערובת מאוזנת והרמונית של קפה עם טעמים עשירים ועדינים - משוקולד ואגוזים קלויים בתערובת פייק פלייס® רוסט האייקונית ועד לעושר הקרמלי של תערובת אספרסו רוסט.

איזה קפה מתאים לכם? באנו לעשות לכם סדר

אתם יכולים לדעת שלא משנה באיזה קפה תבחרו – תערובות סטארבקס או NESCAFÉ, תיהנו מקפה מעולה, שעשוי מפולים שנבחרו בקפידה

• קפה נמס: מנסקפה טייסטרס צ'ויס האהוב והמשובח ועד נסקפה רד מאג הקלאסי.
• קפוצ'ינו: וניל, קרמל, אגוזים או קלאסי? הבחירה לא פשוטה, אבל אפשר להיות בטוחים שהקפוצ'ינו יצא מושלם, עם החוויה של שכבת קצף עשירה ואוורירית שמביאה את תחושה של קפה שהוכן בבית קפה, אליכם הביתה.
• קפסולות הקפה של סטארבקס ב-3 דרגות קלייה (בהירה, בינונית וכהה), לפי ההעדפה שלך.
• פולי הקפה של סטארבקס: עשו זאת בעצמכם עם פולי קפה מעולים במבחר תערובות בדרגות קלייה שונות.
• רוצים ליהנות ממבחר משובח של קפה אצלכם בבית? למארזי קפה ייחודיים.