אייס קפה מושלם? 4 דרכים להכין אותו בדיוק כמו שאתם אוהבים

האמת היא שלהכין אייס קפה בבית זה קל, אבל איך מכינים אותו בקלות בבית, ברמה של בית קפה? ככה מכינים ומשדרגים

יש את מי שאוהבים קפה. נקודה. בכל טמפרטורה ודרך הגשה; אנחנו בעד כל סוגי הקפה ומאמינים בזכות הבחירה, אבל לא יכולים שלא להודות שהאייס קפה הוא בחירה מעולה.

ליידי גאגא, קירסטן דאנסט, וברוקלין באקהאם (כן, הבן של) הם חלק מזערי מחובבי האייס קפה בעולם, ולוגמים אותו גם במדינות הרבה יותר קרירות; איך שלא תסתכלו על זה, מדובר בפייבוריט, בכל אקלים. תוספת הקרח והחלב הקר מוציאה מהקפה, שיכול להיות עוצמתי, רכות ורעננות, ובימי הקיץ מדובר בבחירה הטבעית והצוננת, שאפשר לקחת איתכם, וליהנות ממנה בדרכים.

נכון, אפשר למצוא מבחר משקאות קפה קרירים בבתי הקפה, אבל האמת היא שזה בכלל לא מורכב להכין בבית אייס קפה נפלא. ככה עושים את זה.

#התחלנו - אייס קפה גרניטה

כן, יש המון דרכים להכין אייס קפה מעולה, אבל הנה מתכון שקל להכין בבית, בעצמכם, ויוצא מעולה (גם אם אין לכם בלנדר עוצמתי או קפה ייעודי). הנה מתכון מנצח (תרגישו חופשיים לשנות כמויות סוכר וחלב לפי הטעם האישי).

לכוס אייס קפה אחת:

אספרסו כפול

כוס וחצי קוביות קרח

כפית סוכר (או לפי הטעם)

כוס חלב

ממיסים את הסוכר באספרסו המוכן כשהוא עדיין חם, מניחים את הקרח בבלנדר, מוסיפים את החלב ואת האספרסו ומפעילים על עוצמה גבוהה למשך חצי דקה בערך.

אפשר לוותר על הסוכר, או להכין מי סוכר בנפרד ולהוסיף אחרי שמוזגים לכוס.

#1 למגזימים – אייס קפה עם פינוקים

רוצים לשדרג את הנה כמה רעיונות מעולים:

• קצפת: תוספת קלאסית ומועדפת, קצפת עשירה וטרייה מוסיפה מרקם רך וקליל וטעם מתוק ומפנק. אפשר להגיש את הקצפת בפני עצמה, או להזריק אותה פנימה ליצירת אפקט שיש יפהפה.
• רוטב שוקולד: שוקולד הוא תמיד בחירה מוצלחת, ותוספת רוטב שוקולד עשיר תגרום לאייס קפה שלכם להרגיש כמו קינוח מושחת. ניתן להשתמש ברוטב שוקולד מוכן, או להכין אחד משלכם בקלות בבית.
• סירופ בטעמים: מגוון רחב של סירופים בטעמים שונים יכולים להוסיף עניין וצבע לאייס קפה שלכם. נסו סירופ קרמל מלוח, סירופ פירות יער, או סירופ וניל קלאסי.
• עוגיות: פירורי עוגיות, כמו עוגיות פיטנס שוקולד צ'יפס או עוגיות וניל, מוסיפים קראנצ'יות וטעם שוקולדי נהדר לאייס קפה. אפשר גם לטבול עוגיות שלמות באייס קפה לפני האכילה.
• אגוזים: אגוזים קצוצים, כמו פקאן, שקדים או אגוזי לוז, מוסיפים מרקם מעניין וטעם אגוזי עשיר. שימו לב שלא להגזים עם הכמות, כי אגוזים יכולים להכביד קצת על המשקה.
• ממתקים: חובבי המתוקים יכולים להוסיף לאייס קפה שלהם גם ממתקים קצוצים, כמו סוכריות גומי, M&Ms או שוקולד צ'יפס. 

טיפ: נסו לשלב בין כמה סוגי תוספות כדי ליצור אייס קפה ייחודי וטעים משלכם.

#2 למתחטבים – אייס קפה דל קלוריות

כדאי לדעת – במנת חלב צנועה לקפה (כ-150 מ"ל) יש 90 קלוריות – אנחנו מדברים על חלב פרה 3% סטנדרטי, או חלב שיבולת שועל פופולרי. איך שלא מסתכלים על זה, מדובר בתוספת קלוריות לא מבוטלת, וזה עוד לפני שדיברנו על הסוכר, שיכול להוסיף אפילו 100 קלוריות לאייס קפה, אם לא שמים לב. נכון, בכפית אחת יש 16 קלוריות בלבד, אבל בתי קפה רבים "מפנקים" עם הסוכר מבלי לחשוש מהקלוריות, אז כדאי להיות מודעים לתופעה. החדשות הטובות הן שאפשר להכין בבית אלטרנטיבה די טובה.

שלבו את הקפה והקרח מהמתכון המקורי, והחליפו את הסוכר בממתיק הם לא מוסיפים קלוריות אבל בהחלט מוסיפים מתיקות, ורבים מאלה שמעדיפים לחסוך בקלוריות בוחרים בהם. מסתדרים עם קפה מריר יותר? אתם יכולים לוותר עליהם לחלוטין.

ומה עם החלב? נכון, אפשר לוותר עליו, אבל כדי ליהנות מאייס מפנק ומרענן, אין כמו תוספת חלב קטנה. הבחירה הטובה והחסכונית בקלוריות יכולה להיות הבחירה המועדפת של רבים ש"חוסכים" – חלק מהמותגים מכילים רק  כ-30 עד 50 קלוריות בכוס של 200 מ"ל ויכולים לשדרג את האייס קפה שלכם.

רוצים להוסיף טעם לאייס קפה בלי להוסיף קלוריות מיותרות? אין בעיה, אפשר לשלב באייס שלכם תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט או ציפורן אשר יכולים להוסיף מיוחד לאייס קפה. התחילו עם כמות קטנה וטעמו לפני שאתם מוסיפים עוד.

#3 למתאמנים – אייס קפה עם אקסטרה חלבון

אם אתם עובדים על פיתוח השרירים, אתם בוודאי מודעים לחשיבות צריכת החלבון. הקפה הוא דרך נוספת לשלב ביום יום שלכם עוד חלבונים. מתאמנים רבים בוחרים להוסיף לאייס קפה אבקת חלבון שמוסיפה למרקם ולטעם שלו. בחרו באבקה בטעם וניל או שוקולד, או טעמים אחרים שמתאימים.

אייס קפה מעולה מתחיל בבחירת הקפה

כשיש בבית קפה משובח, האייס קפה יוצא מוצלח. אפשר להכין אייס קפה המבוסס על אספרסו מקפסולות, קפה נמס וכן קפה טחון ביתי שהמכונה מכינה. רק נותר לבחור ולהכין: 

•  הקפסולות המושלמות לאייס קפה - הקפה של סטארבאקס מושלם גם עבור אייס קפה, כשקפסולות הווניל והקרמל הן בחירות מועדפות שמוסיפות לו טעמים ייחודיים. מעדיפים את האייס שלכם נייטרלי? הברקפסט בלנד בקלייה בינונית יכולה להיות בחירה מעולה.  
• פולי קפה נפלאים גם עבור משקאות קפואים - מבחר פולי הקפה של סטארבאקס מעניק לכם חוויה בין-לאומית בסטנדרט איטלקי.
• קפה נמס מושלם כבסיס לאייס – זה הזמן לבחור בין הארומה המעולה והמרקם העשיר של נסקפה טייסטרס צ'ויס, המרקם החלק והארומה המתוחכמת של נסקפה גולד לבין הטעם המלא והעוצמתי של נסקפה רד מאג. רק הקפידו להוסיף לו מעט מים רותחים, ואתם מסודרים.