אחסון פולי קפה
איך לשמור על פולי הקפה שלכם הכי טריים שאפשר? 3 הכללים הכי חשובים
כל מה שרציתם לדעת על אחסון פולי קפה – איפה מאחסנים, אילו טעויות אסור לעשות ואיך באחסון נכון אפשר לשמור על מקסימום טעם וטריות של הקפה שלכם
פולי קפה איכותיים הם הבסיס לכוס הקפה המושלמת. אך גם הפולים האיכותיים ביותר עלולים לאבד מטעמם אם הם לא מאוחסנים כראוי. הגיע הזמן להכיר את העקרונות החשובים לאחסון נכון של פולי קפה, וברור שגם דאגנו לכם לטיפים קלים וחשובים, שיעזרו לשמור על הטריות והארומה לאורך זמן.
למה חשוב לאחסן נכון את פולי הקפה?
במבט ראשון, פולי הקפה נראים "יבשים" והם לא מתקלקלים מהר. אבל אל תתנו לרושם הראשוני הזה לבלבל אתכם – מדובר במוצר חי ודינמי. לאחר הקלייה, פולי הקפה משחררים פחמן דו-חמצני ושמנים אתריים. הם אלה שאחראים לטעם ולניחוח הייחודיים של כוס הקפה שאתם שותים. חשיפה להשפעות חיצוניות כמו חמצן, לחות, חום ואור יכולה להאיץ את תהליך ההתיישנות של הפולים, ולפגוע בטעמם.
שלושה כללי זהב לאחסון פולי קפה
לבחירה של האריזה ומקום האחסון, ולתשומת לב לתנאים בסביבה של האריזה – יש יכולת עצומה להשפיע על הטעם של כוס הקפה שלכם.
1. בחירת האריזה הנכונה
האריזה המתאימה היא המפתח לשמירה על טריות הקפה. כדאי לשים לב לכמה דברים:
- יש להשתמש באריזות עם שסתום חד-כיווני, המאפשר שחרור גזים מצד אחד, אך מונע כניסת אוויר מצד שני.
- חשוב לבחור אריזות עם אפשרות סגירה חוזרת איכותית
- עדיף להשתמש באריזות כהות, שמגינות על הפולים שבתוכן מפני האור
- יש להקפיד על סגירה הרמטית לאחר כל פתיחה ושימוש
2. שימוש בכלי אחסון אטומים
אחסון נכון בכלי מתאים חיוני לשמירה על הפולים מפני טעמים זרים או איבוד הטעם הייחודי:
- בחרו בקופסאות אטומות לחלוטין, העשויות מחומרים איכותיים המאושרות למגע במזון
- העדיפו כלים אטומים עם אטם גומי או סיליקון, להבטחת סגירה מושלמת
- הימנעו מכלי פלסטיק שעלולים להעביר טעמי לוואי
- השתמשו בכלים כהים או אטומים לאור
- ודאו שהכלי נקי ויבש לחלוטין לפני העברת הפולים
3. בחירת מקום אחסון מתאים
מקום האחסון הנכון בבית או במשרד ישפיע במידה רבה על איכות הקפה:
- שמרו על הפולים במקום קריר, אך לא במקרר (טמפרטורה של 20–25 מעלות צלזיוס)
- הרחיקו מאור שמש ישיר
- אחסנו במקום יבש, הרחק ממקורות לחות
- הימנעו ממקומות סמוכים למקורות חום כמו תנור, גב המקרר או מוצרי חשמל אחרים שפולטים חום
- בחרו מקום המרוחק ממקורות ריח חזקים (תבלינים, מוצרי ניקוי, בשמים)
אזהרה חשובה: אל תאחסנו במקפיא!
אמנם יש מי שממליצים על אחסון פולי קפה במקפיא. אבל שימו לב שזוהי טעות (נפוצה מדי), והיא עלולה לפגוע מאוד באיכות הקפה שלכם. יש לכך כמה סיבות:
- הקפאה והפשרה פוגעות במרקם הפולים
- לחות בתהליך ההפשרה יכולה לחדור לפולים
- שינויי טמפרטורה קיצוניים משפיעים על השמנים האתריים
- ריחות מהמקפיא עלולים להיספג בפולים
- תהליך ההקפאה עלול לשנות את המבנה המולקולרי של הפולים
טיפים נוספים לשמירה על טריות
עד כאן סקרנו את כל מה שקשור לאחסון עצמו. אבל יש עוד כמה גורמים שמשפיעים על הטריות:
- טחנו רק את הכמות הנדרשת לשימוש מיידי
- בדקו את תאריך הקלייה לפני הרכישה
- השתמשו בפולים בתוך 4-6 שבועות מיום הקלייה
- רשמו על כלי האחסון את תאריך פתיחת האריזה
קפה טוב מתחיל בפולים טריים – ככה שומרים עליהם, בלי סיבוכים
אחסון נכון של פולי קפה הוא מרכיב חיוני בהכנת קפה איכותי. בחירת אריזה מתאימה, שימוש בכלי אחסון אטומים ואחסון במקום הנכון, יחד עם הימנעות משינויי טמפרטורה קיצוניים, יבטיחו שתוכלו ליהנות מכוס קפה ארומטית ועשירה בטעמים בכל פעם מחדש. זכרו שהשקעה קטנה בתנאי האחסון הנכונים תשתלם בטעם ובאיכות של הקפה שלכם.
אחסון זה חשוב, אך בחירת הפולים האיכותיים חשובה לא פחות
מבחר פולי הקפה של סטארבאקס מעניק לכם חוויה בין-לאומית מלאה – רק נותר לבחור את דרגת הקלייה המועדפת ולקבל את הפולים המעולים ישירות הביתה.
הבחירה הטבעית היא פולי הקפה של סטארבקס: עשו זאת בעצמכם עם פולי קפה מעולים במבחר תערובות ובכמה דרגות קלייה.
רוצים ליהנות ממבחר משובח של קפה אצלכם בבית? למארזי קפה ייחודיים.
